تدرج شوقي غريب المدير الفني الحالي للمنتخب الأوليمبي، بجميع مراحب المنتخبات الوطنية المختلفة خلال مسيرته التدريبة، إلا أن أغبلها باء بالفشل عدا منتخب الشباب.
ولم ينجح غريب في التتويج بأي إنجازات مع المنتخبات التي قادها سوى ببرونزية كأس العالم للشباب عام 2001، والتي أقيمت في الأرجنتين، بالإضافة للمركز الثالث بدورة الفرانكوفون مع المنتخب الأوليمبي.
وظهر اسم شوقي غريب في عالم التدريب بعد توليه منتخب الشباب، وقاده لبرونزية كأس العالم بالأرجنتين، والتي قام خلالها ببناء جيل قوي من اللاعبين أمثال جمال حمزة، ووائل رياض شيتوس، ومحمد اليماني، وأمير عزمي مجاهد، وحسام غالي، ومحمد صبحي، ومحمد زيدان.
وبعدها تواجد شوقي مساعدًا لحسن شحاته بالمنتخب الوطني الأول في عام 2005، وشارك في نجاح المنتخب بتحقيق ثلاثية تاريخية بطولة كأس أمم أفريقيا أعوام 2006، 2008، 2010.
ثم قاد غريب الإدارة الفنية للمنتخب الأول عقب رحيل الأمريكي بوب برادلي، عام 2013 وفشل في التأهل لكأس أمم أفريقيا 2015 ويتم فسخ تعاقده مع اتحاد الكرة.
ابتعد غريب عن المنتخباب الوطنية خلال منذ هذه الفترة ليقود عدة فرق بالدوري المصري مثل سموحة والإنتاج الحربي، قبل أن يعود من جديد ويقود المنتخب الأوليمبي في يناير من العام الماضي.
ويستعد المنتخب الأوليمبي تحت قيادة شوقي غريب لبطولة كأس الأمم الأفريقية تحت 23 عامًا، والتي تقام في نوفمبر المقبل بمصر، والتي تؤهل لأولمبياد طوكيو 2020.